Başçiftlik Mutfağının vazgeçilmez lezzetleri - Basciftlik.net
20 Eylül 2017 Çarşamba 22:59
Başçiftlik Mutfağının vazgeçilmez lezzetleri
Tarih : 2013.04.08  19:32:45
Yöremize ait lezzetleri sizlere paylaşmak istedik...

ÇORBALAR :

            Tarhana çorbası, yayla çorbası, çatal çorba, sütlü çorba, darı (mısır) çorbası, şehriye çorbası, mercimek çorbası, helle çorbası, kara helle çorbası, erişte çorbası, tarla çorbası, cenik çorbası, oğmaç çorbası, dutmaç çorbası, işkembe çorbası, ekmek aşı    

SEBZE YEMEKLERİ:

            Fasulye kapaması, fasulye çırpması, patlıcan musakka, karnıyarık, imambayıldı, türlü, biber kızartma, patates sulusu, patates gavurma, patates mıhlaması, patates kızartması, patates köftesi, nohut yahni, kuru fasulye, ıspanak mıhlaması, yoğurtlu ıspanak, madımak, kuş pancarı, kehniç kavurması, sirken, sarımsaklı fasulye, sarımsaklı patlıcan, cücül, pirpirim   

ET YEMEKLERİ :

            Haşlama, kavurma, suluköfte, köfte ızgara, tas kebabı, yahni, Başçiftlik kebabı, güveç, fırında tepsi 

DOLMALAR :

            Kelem dolması, pırasa dolması, yaprak dolması, şeker pancarı dolması, kızılcapancar dolması, dağ dolmalığı, biber dolma, patlıcan dolma, kabak dolma, patates dolma, soğan dolması

PİLAVLAR :

            Pirinç pilavı, bulgur pilavı, şehriyeli pilav, mercimekli pilav, makarna, kuskus, ev makarnası, keşkek  

TURŞULAR :

            Kelem, biber, patlıcan, domates, fasulye, salatalık, kol turşusu, havuç, Pırasa, kelek (ham kavun)        

TATLILAR-HAMUR İŞLERİ :

            Baklava, kek, çaylı kek,  tulumba tatlısı, yaş pasta, burma börek, yufka böreği, tepsi böreği (düz), sigara böreği, su böreği, poğaça, kuru pasta, un kurabiyesi, mantar pasta, elmalı pasta, tavukgöğsü, un helvası, akıtma, kaygana, kavurma helle, yağlaş, hasuda, sütlaç          

EKMEKLER :

            Çarşı ekmeği, çörek, pide, parmak, bükme, yağlı, kocagörmez, pahaç, değirmen çöreği, bişi, leylek giliği, katmer, çökelikli, güdül, cızlak, tava çöreği, peksimet, ev somunu, simit

TATLILAR-REÇEL-PEKMEZ-HOŞAF:

          Kuşburnu, armut, pancar, üzüm pekmezleri

          Kaysı, şeftali, çilek, kızılcık, erik, incir, vişne, böğürtlen reçelleri

          İncir, üzüm, kaysı, elma, vişne, şeftali kompostoları      

SOĞUK YEMEKLER :

            Kısır, bat, piyaz, mantı, cacık.


 Kaynak: www.basciftlikliler.com

 

 

2248 kez okundu
Diğer Şehir ve İnsan Haberleri
Adres: Esenyurt/İSTANBUL
 e-mail: basciftlik.net@hotmail.com
Aktif Ziyaretçi: 1 Bugün Gelen: 1249 Dün Gelen: 1021 Toplam Ziyaretçi: 1412228
Copyright  2017 Basciftlik Net
|
Sitemizdeki yazı, resim ve haberlerin her hakkı saklıdır. İzinsiz veya kaynak gösterilmeden kullanılamaz. Sitemiz hiç bir şekilde kâr amacı gütmemektedir ve sitemizde yer alan tüm materyaller yalnızca bilgilendirme ve eğitim amacıyla sunulmaktadır.
Proje Dinamik Bilgi Teknolojileri ve Yazlm Hizmetleri